Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas ir kt.
2024 m. sausio 24 d
Džiovinimas šalčiu, dar vadinamas liofilizavimu, yra procesas, kai maistas greitai užšaldomas, o po to ledas paverčiamas vandens garais ir pašalinamas įdedant šaldytą maistą į vakuumą, taip gaunamas dehidratuotas produktas. Maisto džiovinimas šalčiu reikalauja specialios įrangos, todėl žmonės dažniausiai to nedaro namuose, o produktus perka iš įmonių, kurios specializuojasi šiame procese.
Naudokite
Liofilizuotus maisto produktus naudoja astronautai, stovyklautojai, keliautojai, maisto gamintojai ir kariuomenė. Taip pat galite įsigyti liofilizuotų maisto produktų, skirtų naudoti namuose. Pavyzdžiui, kai kuriuose grūduose randami vaisių gabaliukai ir dovanų parduotuvėse randami astronautų ledai. Ištisus patiekalus galite rasti liofilizuoto pavidalo, nes beveik visi maisto produktai gali būti džiovinami šaldant.
Privalumai
Pašalinus vandenį iš maisto produktų, jie tampa labai lengvi. Tai palengvina didelio maisto kiekio pervežimą ir pigesnį maisto transportavimą. Liofilizuoti maisto produktai dažniausiai išlaiko savo maistinę kokybę, skonį, formą ir dydį. Jie nereikalauja šaldymo ir gali tarnauti mėnesius ar metus. Liofilizuotas maistas taip pat gali būti labai greitai rehidratuotas, skirtingai nei dehidratuotas maistas.
