Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas ir kt.

Džiovinti maisto produktai, nuo vaisių ir daržovių iki mėsos ir ankštinių augalų, buvo vartojami šimtmečius, siekiant išsaugoti greitai gendančius produktus ir sukurti patogius nešiojamus užkandžius. Džiovinimas sumažina drėgmės kiekį maisto produktuose, užkertant kelią bakterijų, pelėsių ir mielių, sukeliančių gedimą, augimui. Nors džiovinti maisto produktai turi daug privalumų, svarbu atsižvelgti į privalumus ir trūkumus, kad nustatytumėte, ar tai yra sveikas pasirinkimas.

Sauso maisto privalumai:

1.Pailgintas galiojimo laikas:

Džiovinimas žymiai pailgina maisto produktų galiojimo laiką, pašalindamas drėgmę, todėl jie yra mažiau jautrūs gedimui. Šis konservavimo būdas leidžia ilgai laikyti be šaldymo.

2.Koncentruotos maistinės medžiagos:

Džiovinant sukoncentruojamos maiste esančios maistinės medžiagos, todėl gaunamas maistingesnis produktas. Esminiai vitaminai, mineralai ir antioksidantai išlieka nepakitę ir dažnai yra labiau koncentruoti, palyginti su šviežiais.

3.Perkeliamumas ir patogumas:

Sausas maistas yra lengvas ir kompaktiškas, todėl puikiai tinka užkandžiams keliaujant, stovyklaujant, žygiuojant ar keliaujant. Jie yra patogūs ir lengvai prieinami, nereikalaujantys paruošimo.

4.Atliekų mažinimas:

Džiovinimas sumažina maisto švaistymą, nes prailgėja greitai gendančių daiktų tinkamumas naudoti. Tai leidžia sunaudoti perteklinę produkciją, kuri kitu atveju gali nueiti švaistyti.

Sauso maisto trūkumai:

1.Tam tikrų maistinių medžiagų praradimas:

Džiovinant išsaugoma daug maistinių medžiagų, kai kurie jautrūs vitaminai, tokie kaip vitaminas C ir tam tikri B grupės vitaminai, gali suirti arba būti prarasti džiovinimo proceso metu.

2.Pridėtas cukrus ir konservantai:

Prekyboje parduodamuose džiovintuose maisto produktuose dažnai yra pridėta cukraus ir konservantų, kurie pagerina skonį ir prailgina galiojimo laiką. Per didelis pridėtinio cukraus vartojimas yra susijęs su įvairiomis sveikatos problemomis.

3.Didelis kalorijų tankis:

Džiovinant pašalinamas vandens kiekis, paliekant didesnę kalorijų koncentraciją mažesniame tūryje. Jei porcijos nekontroliuojamos, tai gali sukelti persivalgymą ir padidėjusį suvartojamų kalorijų kiekį.

4.Užteršimo galimybė:

Netinkamos džiovinimo ar laikymo sąlygos gali sukelti bakterijų augimą, užteršimą arba mikotoksinų, potencialiai kenksmingų junginių, kuriuos gamina pelėsiai, buvimą.

 

Džiovinti maisto produktai gali būti vertingas subalansuotos mitybos priedas, suteikiantis patogumo, ilgesnį galiojimo laiką ir koncentruotas maistines medžiagas. Tačiau labai svarbu nepamiršti pridėtinio cukraus, konservantų ir galimo maistinių medžiagų praradimo džiovinimo proceso metu. Jei įmanoma, rinkitės naminius džiovintus maisto produktus arba tuos, kuriuose yra mažai priedų, kad gautumėte didžiausią maistinę naudą.

Subalansuotas džiovintų maisto produktų vartojimas su įvairiais šviežiais, visaverčiais maisto produktais yra visapusiškos ir maistingos mitybos pagrindas. Saikingumas ir atidus pasirinkimas yra raktas į tai, kad džiovintas maistas taptų sveika jūsų mitybos dalimi.