Ar užšaldyti džiovinti vaisiai jums tinka?
10 月 -10-2020
1. Džiovinti vaisiai greitai užšaldomi ir dehidratuoti vakuuminio ledo būsenoje, o originalios medžiagos išsaugo originalią spalvą, kvapą, skonį, maistines medžiagas ir išvaizdą ir turi gerą rehidrataciją be jokių priedų. Tai idealus natūralus higieniškas maistas.
2. Trumpai tariant, vanduo vaisiuose pumpuojamas žemos temperatūros aplinkoje, kad būtų išlaikyta pradinė mityba.
3. Draudimas gali pašalinti daugiau nei 95–99% vandens, kad džiovintą produktą būtų galima laikyti ilgą laiką be pablogėjimo.
二. Privalumai
| 1 | Džiaugsmas užšalimu atliekamas žemoje temperatūroje, todėl jis ypač tinka daugeliui šiltai jautrių medžiagų. Tokių kaip biologinio gyvybingumo praradimas. |
| 2 | Džiovinant žemoje temperatūroje, kai kurių lakiųjų komponentų praradimas medžiagoje yra mažas, palaikant pradines maistines medžiagas. |
| 3 | Džiovinimo užšalimo metu metu mikroorganizmų ir fermentų augimas negali tęstis, todėl pirminė forma gali būti palaikoma |
| 4 | Kadangi jis džiovinamas užšaldytoje būsenoje, tūris beveik nesikeičia, o pirminė struktūra palaikoma be koncentracijos. |
| 5 | Džiovinta medžiaga yra laisva, porėta ir panaši į kempinę. Pridėjęs vandens, jis greitai ir visiškai ištirpsta ir beveik iškart grįžta į savo pradinę formą. |
| 6 | Kadangi džiovinimas atliekamas vakuume, deguonies yra labai mažai, todėl kai kurios lengvai oksiduotos medžiagos yra apsaugotos. |
