Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas ir kt.

Liofilizuoti saldainiai: nauja tendencija maisto pramonėje

 

Plėtojant Amerikos maisto pramonę, liofilizuoti saldainiai tapo nauju verslo formatu. Palyginti su tradiciniais saldainiais, jis ne tik turi unikalų skonį ir galiojimo laiką, bet ir gali tiksliai sureguliuoti saldainių tekstūrą ir skonį, todėl jie labiau atitinka vartotojų skonio poreikius.

 

Suprantama, kad liofilizuoti saldainiai nuo pat atsiradimo buvo plačiai naudojami įvairiuose maisto produktuose. Pavyzdžiui, liofilizuotų saldainių pridėjimas į jogurtą, sūrio gaminius ir pan. gali praturtinti produkto skonį ir maistinę vertę; Pridėjus liofilizuotų saldainių į sausainius, desertus ir kitus produktus, produktas gali būti traškesnis ir gražesnis.

 

Kadangi rinka kelia vis aukštesnius reikalavimus sveikai mitybai ir maisto kokybei, maisto pramonė nuolat tiria, kaip technologinėmis naujovėmis pagerinti produktų kokybę. Liofilizuotų saldainių atsiradimas maisto pramonei suteikė naujų verslo ir plėtros galimybių. Manoma, kad artimiausiu metu džiovinimo šalčiu technologija pamažu bus pritaikyta daugiau maisto gamybos sričių.