Kaip gaminami šaldytos vaisiai

Maistas užšaldytas ir gali būti laikomas stipriame vakuume, todėl vanduo tampa padidėjęs ir greitai išgaruoja į ledą. 

Pavyzdžiui, marinavimas ir dehidratacija yra puikūs vaisių, tokių kaip citrinos ir persimonai, išsaugoti metodai, tačiau kodėl reikia pasirinkti užšaldyti sausą? Džiovinimas užšalimas yra ypatinga džiovinimo forma, kuri pašalina drėgmę ir paprastai turi ilgesnį galiojimo laiką nei įprasta dehidratacija. Tai reiškia, kad maistas trunka ilgiau ir turi ilgesnį galiojimo laiką, o tai yra geresnė aplinkai ir vartotojui. 

Vanduo maiste yra sublimuotas, t. Y. Jis tiesiogiai iš ledo virsta garais, o po to į skystą formą. 

Užšaldymo džiovinimas dažniausiai naudojamas greitai gaminti kavą, tačiau ji taip pat labai gerai veikia vaisiams, tokiems kaip obuoliai. 

Jei jūsų vietinis prekybos centras nesiūlo šaldytų džiovintų vaisių ar norimų šaldytų džiovintų vaisių, galite nustebti išgirdę, kad namuose galite pasigaminti savo užšaldytus vaisius. Dabar dauguma prekybos centrų siūlo platų šaldytų džiovintų maisto produktų, tokių kaip šaldytos daržovės, vaisiai, riešutai ir sėklos, asortimentą. Viskas, ko jums reikia išdžiovinti „pasidaryk pats“ šaldiklį, yra šaldiklis, nedidelis vandens kiekis ir kelios valandos užšalimo laiko, kad būtų galima išdžiūti maistą. 

Nuplaukite braškes šaltame vandenyje, kruopščiai nusausinkite švariu arbatos rankšluosčiu ir bent valandą įdėkite į šaldiklį. 

Užšaldytos džiovinami vaisiai iš esmės džiovinami vaisiai, kurie buvo kruopščiai dehidratuoti ir patiekiami su traškiu konsistencija. Jie puikiai tinka valgyti atskirai, maišyti su javais ir avižiniais dribsniais ar ruošti žygio maistą. Užšaldomi džiovinami vaisiai Tai yra subalansuota sveika mityba, nes ji turi maistinių medžiagų ir daug naudos sveikatai. 

Šaldikliai - džiovinti vaisiai - galite rasti maisto prekių parduotuvėse, kur jie saugomi daugelyje prekybos centrų arba maisto prekių parduotuvių šaldiklio skyriuje. 

Ko gero, pats reikšmingiausias pranašumas, kurį užšalę džiovinti vaisiai, palyginti su šviežiais vaisiais, yra jo galiojimo laikas. Nors dauguma šviežių vaisių per kelias dienas pasidaro blogi, džiovinti maisto produktai gali išgyventi mėnesius ar net metus. Jei norite sutaupyti vietos šaldytuve, gali būti gera idėja pakeisti šaldytas ir šviežias uogas, apelsinus, bananus ir kitus vaisius bei daržoves su šaldytais džiovintais vaisiais. 

Švieži vaisiai ir šaldiklis - džiovinti vaisiai yra puikūs užkandžių variantai, nes jie yra natūraliai pilni skonių ir visada yra patenkintas žingsnis. Jie taip pat puikiai tinka pusryčiams, priešpiečiams ir vakarienei bei sveikiems užkandžiams. 

Jei nežinote, ką derinti su šaldikliu - džiovintais vaisiais - tada žinote, kad tai tas pats maistas, kurį derinate su šviežiais vaisiais. 

Apskritai, šaldytų produktų pranašumas yra tas, kad jie gali gyventi sandėliuke, tačiau jūs sutaupote erdvėje, kai ieškote kažko maistingo, jei jums labiau patinka kokteiliai ar didelių gabaritų maišai su šaldytų vaisių.Užšaldykite džiovintus vaisiusyra lengvesnis už šviežius vaisius, todėl yra geras pasirinkimas pasiimti žygius ar maratonus. Jie yra lengvi, užima mažai vietos sandėliuke ir yra gera alternatyva šviežiems vaisiams pusryčiams, priešpiečiams ir vakarienei. 

Daugelyje prekybos centrų dabar siūlomas šaldytu džiovintu maistu, tačiau jei jūsų vietinis prekybos centras nesiūlo norimų šaldytų džiovintų vaisių, galite nustebti išgirdę, kad namuose galite gaminti savo užšaldyti džiovintus vaisius. Viskas, ko jums reikia namuose gaminant šaldymą, yra šaldiklis, džiovintuvas, šiek tiek vandens ir kelias valandas vaisių išdžiovinti.

Tai leidžia šaldytą maistą - džiovintą maistą - laikyti 20–30 metų, palyginti su džiovintais maisto produktais, kurie paprastai trunka nuo vienerių iki penkerių metų. Tai nėra kažkas, ką galite padaryti namuose ir reikalaujate brangios įrangos, tačiau tai vis dar yra puiki alternatyva tradiciniam šaldymo džiovinimui. 

Apskritai, šaldytuvo džiovintu maistu, nors ir sudėtingu, yra puikus būdas išsaugoti maisto skonį ir maistines medžiagas, užtikrinant, kad produktą būtų galima lengvai grąžinti į pradinę formą. Užšaldytos džiovintos maisto produktai išlaiko skonį, kvapą, tekstūrą ir maistinę vertę, kurią jie turėjo savo pradine forma, taip pat jų skonio dalis. Džiovinantis maisto produktas džiovinimo proceso metu praranda dalį ar visą savo skonį, todėl jie paprastai tampa šiek tiek kietos, kai virta savo pradinė forma ir konsistencija šildymo metu. 

Tada gamintojas deda maistą į vakuuminę kamerą ir išgaruoja užšaldytus vandens kristalus ant produkto paviršiaus, naudodamas labai silpną šilumos nustatymą. Sublimacija yra paskutinis žingsnis, o vaisiai eina per antrą sesiją, kad užtikrintų, jog visas vanduo buvo pašalintas.