Kaip užšaldyti sausus vaisius

Vaisiai užšaldyti yra džiovinami užšaldyti vakuuminiu užšalimo džiovinimo metodu, kaip džiovinti džiovinimą. Vandenis vaisiuose yra iš anksto sušalęs, o po to sublimatuojamas vakuume, kad gautų šaldytus džiovintus vaisius. 

Trumpai tariant, pašalinkite vandenį iš vaisių žemoje temperatūroje, išlaikydami pradines maistines medžiagas.

Padėkite supjaustytą vaisius į dėklą ir įdėkite į vakuuminę kamerą po silpną ugnį. Tada leiskite sublimacijai įvykti. 

Po vandens kristalų vaisius visiškai išdžiovino, patikrinkite, ar visa drėgmė visiškai dingo iš vaisius. Įdėkite į hermetišką indą ar užtrauktuką ir laikykite.