Kosmoso užšalimas džiovintas maistas, mažas kūnas, didelė energija

Kalbant apie kosminį maistą, kai kurie žmonės vis dar gali galvoti apie tai kaip pastą, išspaustą iš aliuminio dantų pastos apvalkalo. Mes galime pabandyti įsivaizduoti, kad į burną suspausti kažką panašaus, nesvarbu, koks jis skonis, nėra malonus procesas.

Tiesą sakant, tai buvo sustabdymo priemonė kosmoso pramonės pradžioje, kur maistas pamažu tobulėjo, o iki devintojo dešimtmečio astronautai valgė beveik tiek pat, kiek ir žemėje. Tačiau kosminis maistas nuo pradinio „maisto“ iki vėlesnio „pasiturinčio lygio“, egzistuoja mokslo ir maisto technologijos jausmas, vaidino svarbų vaidmenį, tai yra, šiandien kalbėsime apie užšaldytą džiovintą maistą.

Taigi, kas yra užšaldytą džiovintą maistą?

Užšaldytas džiovintas maistas yra vakuuminio užšalimo džiovinto maisto santrumpa. Jis taip pat vadinamas FD (užšaldytas džiovintas maistas). Kaip rodo pavadinimas, užšaldytas džiovintas maistas yra maistas, greitai užšaldytas į ledą, o po to kaitinamas, kad sublimuotas tiesiai į orą. Tada maistas dehidratuotas ir išdžiovinamas į šaldytą džiovintą maistą.

Galbūt koncepcija yra per daug bendra, mes galime sujungti žinias iš vadovėlio, kad trumpai paaiškintume. Pagrindinė „Freeze Drying“ maistu naudojama technologija yra vakuuminis šaldymo džiovinimas, kuris yra savotiška fizinės dehidratacijos technologija. Vanduo turi tris fazes: kietą, skystą ir dujas. Kai temperatūra yra 0,01 ℃, o slėgis yra 610Pa, vanduo yra trijų fazių sambūvis. O paveiksle yra trifazis pusiausvyros taškas. Iš figūros galima pastebėti, kad kai slėgis yra mažesnis nei 610PA, jei ledas kaitinamas, jis gali sublimuoti tik tiesiai iš skysčio iki dujų. Džiovinti vakuuminį šaldymą grindžiamas šis principas, kuris yra teorinis šaldyto džiovinto maisto pagrindas.

 

Lyofilizacijos technologija atsirado XIX amžiaus pradžioje, tačiau ją apribojo šaldymo technologija ir vakuuminė technologija. Jis nebuvo naudojamas biologiniams produktams džiovinti iki XX amžiaus pradžios. Tuo metu, Antrojo pasaulinio karo metu, skubiai reikėjo daug žmogaus plazmos, todėl liofilizacijos technologija buvo greitai plėtojama. Po karo žmonės pradėjo taikyti šią pažangią technologiją kitoms sritims. 1930 m. Tyrėjai atliko pirmąjį maisto šaldymo džiovinimo eksperimentą. 1940 m. Britanijos mokslininkai pasiūlė gydymo technologiją, skirtą šaldytam džiovintam maistui. 1943 m. Danijoje pasirodė primityviausia maisto užšalimo džiovinimo įranga. Vėliau „Freeze-Drying“ technologija buvo plačiai naudojama Sovietų Sąjungos, JAV ir kitų šalių kosmoso pramonėje, kuri tuo metu dar buvo žinoma kaip kosmoso šaldymo džiovinimo technologija.

 

Pagal sėkmę, daugiau įgūdžių

Iš šaldyto džiovinto maisto šaltinių galima pastebėti, kad jo pritaikymas aviacijos ir kosmoso maiste yra atsitiktinis tam tikrame istoriniame fone. Bet jei mes išanalizuosime šaldyto džiovintų maisto savybes, yra neišvengiama šios programos pusė.

 

1 bruožas: Užšaldytą džiovintą maistą galima maksimaliai padidinti maisto spalvos, aromato, skonio ir formos išsaugojimą.

Priežastis, kodėl maisto spalva, aromatas, skonis ir išvaizda yra minima prieš jo mitybos vertę, yra ta, kad šias savybes dažnai laikome maisto „siela“. Tai yra precedentas. Aštuntajame dešimtmetyje astronautai atmetė panašų į dantų pastą maistą, kuris paskatino sukurti kosminį maistą. Unikali užšaldyto džiovinto maisto apdorojimo technologija gali ne tik išlaikyti maisto „kūną“, bet ir išlaikyti savo „sielą“.

2 bruožas: gali išsaugoti visus maistines medžiagas maiste, ypač šiltai jautrioms medžiagoms.

Kosminis maistas iš esmės yra tas pats, kaip įprastas maistas ant žemės, kuris suteikia energijos ir mitybos žmogaus kūnui, ir tai garantija astronautams sėkmingai baigti savo misijas. Todėl užšalimo džiovinto maisto mitybos vertė yra gyvybiškai svarbi. Pavyzdžiui, paimkite špinatus, po užšalimo džiovinimo vitaminas C gali būti sulaikytas 93%, o karšto oro džiovinimas gali išlaikyti tik 59%, išdžiovinti tik 7%, džiovinimo saulė yra mažesnė, tik 4%.

3 funkcija: ilgas galiojimo laikas.

Užšaldyti džiovinami maisto produktai dažnai būna iki 95% dehidratuoti ir gali būti supakuoti laikymui ir transportavimui kambario temperatūroje. Jis gali būti laikomas kambario temperatūroje 3 ~ 5 metus, nepridedant jokio antioksidanto po uždarytos pakuotės ir net iki 10 metų kambario temperatūroje su apsauginėmis dujomis. Dėl savo lengvo svorio ir mažo dydžio po dehidratacijos jis labai patogus transportuoti.

Dėl išskirtinio užšaldyto džiovinto maisto pobūdžio jis yra glaudžiai integruotas į aviacijos ir kosmoso lauką ir palaipsniui vystomas. Galima sakyti, kad kosmoso pramonės plėtros negalima atskirti nuo šaldyto džiovinto maisto, kuris labai prisidėjo prie kosmoso pramonės plėtros ir pažangos.

 

Žvaigždžių produktas - kosminiai ledai

Yra daugybė šaldytų džiovintų maisto produktų rūšių, ir jie yra plačiai naudojami. Aš nenoriu čia pristatyti nė vieno iš jų, tačiau yra vienas žvaigždžių produktas, kurį turi parduoti „Amway“. Ar valgėte ledus, tačiau specialiai patiekiami astronautai, kad valgytumėte kosminius ledus, kad jie nevalgytų? „Space Ice Cream“ yra „Freeze“ džiovintas maistas, kurį pagamino minėta „Freeze Drying“ technologija. Ankstyviausius aviacijos ir kosmoso ledus sukūrė „Whirlpool Corporation“ pagal NASA pasirašytą „Apollo“ misiją. Kinijos aviacijos ir kosmoso ledai yra pagrįsti mūsų pačių patentuota technologija, teikiančia specialų laisvalaikio maistą astronautams.

„SpaceFlight“ ledai yra pagaminti iš išrūgų baltymų ir kitų funkcinių veiksnių, naudojant šaldymo džiovinimą. Užšaldymo džiovinimo procesas gali dehidratuoti ledus vakuume, didžiausią savo mitybos vertę išlaikyti ir suteikti ledams unikalų skonį ir skonį. Paruošimo procese priimamas didelis išplėtimo greitis, kad žaliava būtų minkštesnė ir sklandesnė po užšalimo džiovinimo. Dėl dabartinio skrydžio kosmose nėra žemos temperatūros laikymo sąlygų, kosminiai ledai gali būti laikomi kambario temperatūroje, gali patekti į skrydžio dietą; Tuo pačiu metu erdvė įveikia tradicinį šaltų gėrimų ledų temperatūrą, kuri yra per žema, o ne tinkama žarnyno ir skrandžio blogų žmonių trūkumui, valgant mažus kosminius ledų skonio pokyčius laikymo laikotarpiu, ilgą galiojimo laiką, bet kuriuo metu, bet kur gali mėgautis, tinkama minia, taip pat pridedant įvairių rūšių vaisių ir daržovių gamybos/dalelių ir t.