Naujas favoritas iš dehidratuotų daržovių-užšaldytos džiovintos daržovės

Dehidratuotos daržovės yra labai paplitusios Kinijoje, ypač džiovintų bambuko šaudymas, džiovinti grybai, džiovinti pipirai ir džiovinti agarizacijos kaimo vietovėse. Tačiau šios dedamos daržovės buvo džiovinamos ir džiovinamos tradiciniais metodais. Toliau plėtojant šiuolaikinę maisto perdirbimo technologiją, mikrobangų krosnelėje džiovinimas, šaldytas vakuuminis džiovinimas buvo naudojamas maisto pramonėje, dehidratuota daržovių perdirbimas pamažu tapo kaimo ekonomikos augimo dalimi. Žvelgiant iš tarptautinės rinkos, užšaldytų džiovintų daržovių kaina yra palyginti aukšta, o vidutinė kaina yra didesnė nei 5 kartus didesnė nei 5 karto dehidratuotų dehidratuotų daržovių.

Dėl šaldyto džiovinto maisto plėtra gali padidinti gausų žemės ūkio produktų vertę, giliai perdirbant ir uždirbant užsienio valiutą eksportuodami. Dehidratuotų daržovių produkcija Kinijoje sudarė daugiau nei pusę viso pasaulio ir padidėjo daugiau nei 20% per metus.

Šiuo metu kai kurios išsivysčiusios šalys daržoves apdoroja dehidratuotomis daržovėmis ir šaldytomis daržovėmis, o jų laikymo ir perdirbimo pajėgumai sudarė 80% viso pagamintų daržovių kiekio. Kaip didžiausia daržovių gamintoja pasaulyje, Kinijoje yra tik keli tūkstančiai daržovių perdirbimo įmonių, turinčių nedidelę, atgalinę perdirbimo įrangą ir technologijas bei nepagrįstą produktų struktūrą. Tarp jų yra tik daugiau nei 20 kategorijų ir daugiau nei 30 veislių dehidratuotų daržovių, o tai yra per siaura, palyginti su dešimtimis tūkstančių daržovių veislių Kinijoje. Tuo pačiu metu didžiąją dalį aukštos kokybės dehidratuotų daržovių tarptautinėje rinkoje gamina vakuuminė užšalimo įranga, o tik keli Kinijos gamintojai gali gaminti tokias aukštos kokybės dehidratuotus daržoves.

Ateityje aukštos kokybės dehidratuotų daržovių gamyba su vakuumine šaldymo įranga yra geras pasirinkimas įmonėms transformuoti ir atnaujinti. Susijusios maisto perdirbimo mašinų įmonės taip pat turėtų pasinaudoti rinkos galimybėmis skatinti energingą dehidratuotų daržovių pramonės plėtrą Kinijoje.