Kokį poveikį turi šaldytos džiovintos moliūgų milteliai

Moliūgų miltai šiuo metu yra vienas populiariausių perdirbtų produktų, skirtų formuotiems maisto produktams gaminti. Cukrus yra svarbiausias ingredientas, nes jis turi įtakos moliūgų miltų skoniui, tekstūrai ir tekstūrai, taip pat jo ingredientų kokybei. Jį galima lengvai laikyti ilgą laiką ir pasiekiamas džiovinant karštu oru arba kepant ore. Džiovinimas yra puikus išsaugojimo būdas ir jis negali pakenkti maistui. 

Maisto ir gėrimų pramonėje moliūgų milteliai naudojami kepiniams, skonio padažams skoniui, kaip priedui prie gaminių, kaip skonio ingredientas kepiniuose, tokiuose kaip moliūgų pyragas, taip pat padažuose ir pridedant kvapiųjų medžiagų prie kepinių. 

Užšaldykite džiovintus moliūgų miltelius, patentuota technologija, išgarinanti vandenį iš vaisių ar daržovių, kad būtų išsaugota jų mitybos vertė, naudojama įvairiuose produktuose, įskaitant ledus, jogurtą, ledus ir šaldytus desertus. 

Bendrovės džiovinimo technologija naudoja šviesos bangos ilgį, kad nukreiptų vandens molekules ir garintų jas, nepaveikdamos jų cheminės sudėties ar vaisių ar augalinių miltelių spalvos. „Infidri“ procese nėra cheminių medžiagų, todėl jis nenaudoja džiovinimų būgnų, todėl milteliuose prie vaisių ir daržovių nėra dedami kvapiųjų dažų, dėl šios priežasties vaisių ir daržovių miltelių spalvos ir skoniai neturi įtakos užšalimo džiovinto šaldyto šaldymo džiovinimui. 

Moliūgų milteliai yra geras sveikos mitybos šaltinis, nes jie yra praturtinti vitaminais ir mineralais, taip pat mineralais, tokiais kaip kalcis, magnis, geležis, kalis ir magnis. Kalbant apie naudą sveikatai, moliūgų milteliai padeda detoksikuoti, sustiprina imuninę sistemą, apsaugo nuo aukšto cholesterolio, kraujospūdžio ir gliukozės kiekio ir yra naudingas stiprinant virškinimo sistemą. Pastaraisiais metais moliūgų miltelių paklausa padidėjo dėl jo naudos sveikatai, kaip kvapo medžiagos. 

Užšalimas ir džiovinimas, dar žinomas kaip liofilizacija ar kriodehidratacija, yra dehidratacijos procesas, paprastai naudojamas maistui išsaugoti ir padaryti jį patogesnį transportavimui ir laikymui. 

Šis išsaugojimas yra įmanomas, nes labai sumažėjęs vandens kiekis slopina fermentų, kurie paprastai sugadintų ar suskaidytų maistą, gamybą. Maistas apsaugotas nuo sugadinimo, laikant jį šaldiklyje-džiovintuose maisto produktuose, kurie yra užklijuoti, kad būtų išvengta drėgmės pakartotinio absorbcijos. Užšaldant ir džiovinant maistą, o po to padidėja aplinkos slėgis per vakuumą ir prideda pakankamai vandens, kad šaldytas vanduo ir maistas būtų sublimuotas tiesiai iš kietos fazės į dujų fazę.