Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas ir kt.

Džiovinimas šalčiu pašalina 98% vandens iš maisto produktųo dehidratacija pašalina apie 80 %, todėl liofilizuotų produktų galiojimo laikas daug ilgesnis. Liofilizuotas maistas greitai užšaldomas ir tada veikiamas vakuume, dėl kurio visas jame esantis vanduo išgaruoja. Tam reikia brangios įrangos ir to negalima padaryti namuose, tačiau tai leidžia liofilizuotus maisto produktus laikyti 20–30 metų, palyginti su dehidratuotu, kuris paprastai trunka nuo vienerių iki penkerių metų.

Tačiau didžiausias skirtumas tarp liofilizuoto ir dehidratuoto maisto yra mityba.Liofilizuoti maisto produktai išlaiko visą savo pradinės formos skonį, kvapą, tekstūrą ir maistinę vertę prieš džiovinant šalčiu.. Dehidratuoti maisto produktai praranda apie 50% savo maistinės vertės, nes džiovinimo metu yra kaitinami ir gali tapti šiek tiek kramtesni, nes kaitinant jie ilgą laiką „kepa“ džiūstant.

Liofilizuoti maisto produktai taip pat rehidratuojasi greičiau, paprastai per 5 minutesarba mažiau (džiovintos uogos, beveik akimirksniu), karštame arba šaltame vandenyje. Dehidratuotas maistas paprastai užtrunka 10–20 minučių, jei naudojate verdantį vandenį, kurį reikia ilgiau laukti ir daugiau kuro viryklėje, o tai yra beprotybė keliautojams!